相信我們很多人都聽過阿膠糕，其是采用傳統阿膠進行搭配以及紅棗、核桃、黑芝麻、枸杞等輔料可以制成，距今發展已經有了三千多年的歷史了。
阿膠糕
1、看顏色
正宗阿膠蛋糕，表面光滑有光澤，橫截面呈棕色半透明。
2、聞氣味
真正的口香糖蛋糕沒有皮膚氣味，夏天不會顯得濕軟。然后可以切碎，開水，然后蓋上一杯茶，放置1至2分鐘，打開聞到膠水的味道。
3、用水測試
煮沸后的溶液，溶液呈淺棕紅色渾濁，并有白色物質沉淀，表面有油滴，取凝膠溶于水中，液體清澈，無渾濁，如果是正宗的阿膠糕，溶液靜置4小時后不凝集，假將凝結成糊狀。
4、阿膠蛋糕要拿到桌子上去打，拿一塊硬的手放在桌子上如果打軟而不破，就是懷疑假冒偽劣，混合皮膠水，可以打成碎片的褐色部分，半透明，沒有異物是真的。
以上是鑒別阿膠糕真假的方法。朋友們應該都清楚。希望邊肖介紹的這些方法能對大家有所幫助。